História da Alimentação no Brasil
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Sinopse
O livro História da Alimentação no Brasil, um vigoroso tratado de 900 páginas, faz 50 anos de lançamento em 2017 e é até hoje o maior registro histórico e sociológico sobre a culinária brasileira. Dividida em duas partes, a obra faz um minucioso levantamento das tradições alimentares brasileiras, fruto da miscigenação entre povos originários do Brasil, da população africana escravizada e dos portugueses. Aborda desde a aclimatação da doçaria portuguesa no Brasil com ingredientes nacionais, passando pelo processamento da farinha de mandioca, até o óleo de palma trazido pelos portugueses, feito com técnicas africanas.
Ficha técnica
- Eugênio Puppo
- 5 de março de 2020
- Ended
- Brazil
- 13
Onde assistir
Reserva Imovision Amazon Channel
Temporadas
- Season 1 · episódios: 13 · 2020